বালাচাও (চিংড়ি শুটকি) – Balacho (Srimp Dry Fish)

উপকরণ: বিষ ও ক্ষতিকর রাসায়নিক ছাড়াই উৎপাদিত নিরাপদ চিংড়ি শুটকি, পেয়াজ, রসুন, শুকনো মরিচ, স্পেশাল মসলা, পাহাড়ি লবন, তেল।”

বালাচাও মুলত ‘চট্টগ্রাম-কক্সবাজারের’ একটি জনপ্রিয় খাবার।”

স্বাদ বাড়ানোর জন্য: ধনেপাতা কুচি, পুদিনাপাতা কুচি, কাচাঁমরিচ কুচি, খাঁটি সরিষার তেল যোগ করে নিতে পারেন। বালাচাও হচ্ছে এক প্রকার রেডি ফুড। অনেকে এটাকে “ভর্তা”ও বলে থাকেন। পেয়াজ, রসুন, শুকনো মরিচ ও স্পেসাল মশলার ছোয়ায় “বালাচাও”এ এনে দেয় এক অভূতপূর্ণ স্বাদ। “বালাচাও” এর লোভনিয় স্বাদ, ছোট থেকে বড় সবার কাছেই খুবই পছন্দনিয়। একবার খেলেই, বারবার খেতে মন চাইবে। বিষ ও ক্ষতিকর রাসায়নিক ছাড়াই উৎপাদিত নিরাপদ চিংড়ি শুটকি দিয়ে তৈরি করা ভাজা ভাজা এই বালাচাও গরম গরম ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ লাগে। চিংড়ি শুটকি ভাল করে ধুয়ে-বেছে, শুকিয়ে স্বাস্থ্যসম্মত এবং সম্পুর্ন হাইজেনিক উপায় অবলম্বন করে তৈরি করা হয়।

বাংলাদেশে একমাত্র আমরাই গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি আমরাই বিষ ও ক্ষতিকর রাসায়নিক মুক্ত শুটকির বালাচাও প্রস্তুত করি।
কারণ আমরা নিজেদের প্রশিক্ষিত উদ্যোক্তাদের দিয়ে নিরাপদ শুটকি প্রস্তুত করে প্রশিক্ষিত উদ্যোক্তাদের দিয়ে স্বাস্থ্যসম্মত ভাবে বালাচাও তৈরী করে থাকি। আমাদের বালাচাও দীর্ঘসময় ধরে মচমচে থাকে কারণ আমরা বালাচাও প্যাকেটজাত করার সাথে সাথে দ্বিস্থর বিশিষ্ট বায়ু নিরোধক ফয়েল ব্যবহার করি যাতে বালাচাও-এর মান দীর্ঘ সময় ভাল থাকে এবং ফাঙ্গাস আসার সম্ভবনা একেবারেই থাকে না।
আর হা কোয়ালিটি বিবেবেচনা করলে আমাদের বালাচাও বাজারের যেকোন বালাচাও থেকে সাশ্রয়ী এবং মানসম্মত।